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炭烧挪威青花鱼(淄博烧烤风味版)

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陈卫成

贝隆花园大酒店 行政总厨

创意灵感取自淄博烧烤“烟火气+本味至上”的核心理念:用炭烤的焦香烟火气,唤醒挪威青花鱼自身的丰腴油脂,外皮烤得带点脆劲,像极了淄博小饼上那口喷香的肉感。
调味延续“少即是多”,只靠盐、柠檬汁提鲜,搭配迷迭香增清新,就像淄博烧烤里简单的孜然辣椒,不抢食材风头。吃时若卷张薄饼,再夹根烤葱,一口下去,既有青花鱼的鲜,又有淄博烧烤独有的热闹烟火气,家常味里满是亲切感。 #挪威青花鱼 #挪威海产局 #第123期试用

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