海之味道-碳烤青花鱼

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虹桥希尔顿Souschef SousChef

青花鱼丰富的油脂香气，腹部的口感我突然认为和海胆鱼子酱非常的搭配。青花鱼只需要简单的腌制配上碳火的炙烤，佐上缇鱼奶油的和哈瑞萨辣椒酱的冰火组合，碳火气的加持，我认为给这道青花鱼增加了不同的风味。 #挪威青花鱼 #挪威海产局 #第123期试用

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