川菜二十四味中怪味的烹饪手法，咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜七味平衡融合。选用红标牛小排，欣和的黄飞红香脆椒做搭配，辣味脆香，微辣，可替代传统怪味的刀口辣椒，呈现方式更加美观，口味上搭配怪味汁，更加的柔和，鲜香。这道菜也是我们餐厅的热销菜，香脆椒与红烧牛小排的结合，在运用传统怪味的技法，是这道菜品更上一层楼，更加适合商务宴请，迎合市场需求。