将整条黄鱼分割背部开刀取肉备用，鱼骨头备用将白虾开背取虾线备用，手指胡萝卜去皮备用，白虾和鱼骨头放到油锅中炸制金黄，用锤子敲碎再次下锅中炒制，加入热水煮制金黄颜色过滤留虾汤调味备用。味增1:2的水加味淋调味，加大豆卵磷脂迅速打起泡沫备用。黄鱼肉用海盐清酒腌制5分钟，吸干水分用80度油濅煮8分钟捞出，准备装盘出餐，手指胡罗卜和黄绿节瓜切小丁，蜜豆一起炖煮调味垫底，黄鱼放节瓜上边，味增泡沫淋旁边，蜜豆摆盘，加入虾汤到底部，整体的菜品才算完成，运用多种中日式技法，分子料理。