葱烤“鸦片”青花鱼

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上海吉士星餐饮管理有限公司厨师长

#挪威青花鱼 #挪威海产局 #第123期试用
“鸦片”让人上瘾的一种东西.葱香浓郁.青花鱼香脆多汁.
用中餐的技法去腌制青花鱼.然后炸至外脆里嫩.最后烤出多余油脂.鱼吸收葱的香味.鱼肉多汁。
火候的精准把控调味的巧妙平衡才是葱烤挪威青花鱼外酥里嫩的完美呈现。

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