【创作灵感】
根据安徽无为板鸭的特点，以乳鸽为主料，改良制作而成。茶熏乳鸽的制作过程较为复杂，关键在于选材和工艺。

【甄选食材】
乳鸽选用生长期为 22 天的雏鸽，净重在 300 克左右为佳。乳鸽富含蛋白质和微量元素，经过烹调，营养与美味兼备，非常适合作为宴席上的佳肴‌。

【菜品特点】
乳鸽经过泡好的茶叶、桂花、小米、白糖的熏制，以及使用多种调料与香料自制卤汤，浸泡入味，出品色泽金黄油亮，皮脂丰润滑爽，肉质鲜嫩富有弹性，醇香味美‌。