四川灯影牛肉是一道极具特色的传统名菜，以其独特的制作工艺和风味闻名，薄如纸片- 灯影牛肉的牛肉片被切得极薄（仅0.5-1毫米厚），甚至可透过牛肉片看到灯影，故得名“灯影”，类似皮影戏的效果，展现精湛刀工，麻辣鲜香，酥脆化 起源于清代四川达州，正宗灯影牛肉对原料和工艺要求极高。