胡慕斯（Hummus）是一种传统的阿拉伯酱料，也可作为一道菜品，以下是关于它的介绍：

- 起源与背景：胡慕斯源于阿拉伯语，意为“鹰嘴豆与芝麻酱”，在中东地区广泛流行，是阿拉伯人餐桌上的常客，距今已有数百年甚至更悠久的历史。
- 食材与制作：主要原料有煮熟并捣碎的鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜等。制作时，先将鹰嘴豆煮熟，然后与其他配料一同放入搅拌机中搅拌成细腻的糊状即可。
- 口感与味道：质地细腻柔滑，口感醇厚。味道方面，既有鹰嘴豆的淡淡豆香，又融合了芝麻酱的浓郁醇厚、橄榄油的清香、柠檬汁的酸爽以及大蒜的辛辣，酸甜咸辣相互交织，层次丰富。
- 食用方式：非常百搭，可作为蘸酱搭配面包、蔬菜条、薯条等食用；也可拌沙拉冷吃；还能在酱中加入番茄、羊肉、虾、香草等一起烩煮后热吃。
- 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。鹰嘴豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；芝麻酱含有丰富的钙、铁等矿物质，对骨骼健康和补血有一定益处。