剁椒鱼头～湘菜经典

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金阳院子后厨主管

将雄鱼头破开两边，用柠檬水浸泡去腥，然后把水分沥干
将鱼头仰面放盘中散上适量盐和味精，在鱼头上均匀铺满贺福记鱼头红剁椒，将鱼放入蒸笼，大火蒸至鱼头熟透，蒸好后淋上生抽增鲜，撒上葱花增香。

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