🐔 材料：
• 半只走地雞（最好選肉質結實的，雞皮滑的）
• 青蔥數
• 蔥頭仔適量（拍扁）
• 老薑適量（切片）
• 老抽適量（調色）
• 頭抽適量（調味，提鮮）
• Heinz 雞湯約半罐～1罐（視乎雞的大小）
. 紅糖
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🔥 做法：
1. 準備雞隻
雞洗淨後汆水，去血水，備用。
2. 香料爆香
鍋中加入少許油，爆香老薑片、蔥頭仔，炒至微微金黃。
3. 加入雞隻及調味料
將雞放入鍋中，加入青蔥、老抽、頭抽，炒至雞皮上色。
4. 倒入雞湯，適量紅糖
倒入 Heinz 雞湯，剛好蓋過雞身即可。如果太少可加少許水調整。
5. 重要步驟：「沖涼法」
以小火煮滾後，將雞隻反覆用湯汁舀上雞皮 —— 「不斷幫雞沖涼」，這是媽媽的秘訣，讓雞肉更入味又嫩滑！
每隔幾分鐘轉動雞身，讓整隻雞都均勻吸收鼓油湯汁。
6. 焗煮入味
蓋上蓋子，小火焗煮約20分鐘（視乎雞大小），最後開蓋收汁，湯汁略濃即成。
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🍽️ 小貼士：
• 如果想雞更入味，可煮好後泡在醬汁裡浸半小時再斬件。
• 可配上白飯、撈麵，或者切片淋醬汁作冷盤都極佳！
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📝 媽媽的叮嚀：
最緊要一直同佢沖涼，唔好偷懶！
—— 這樣雞皮先會靚，味道才會滲入心。