【创作灵感】
这款鸡尾酒是经典“特立尼达酸酒”（Trinidad Sour）的改编版。我们以大量安高天娜苦精（Angostura Bitters） 搭配陈年朗姆酒作为基底，融入了香港八珍甜醋的灵感元素，运用自制八珍甜醋浓缩液调制的糖浆，再辅以青柠汁的清爽酸度和甜菜根的鲜甜。它的风味层次浓郁、酸甜交织，令人联想到一道经典粤式美食——“猪脚姜醋”。

【出品特点】
ANGO 是庙前冰室 Hope & Sesame 的招牌鸡尾酒之一，许多客人正是因为这杯酒认识了庙前冰室，它始终是我们客座调酒活动中的招牌之作。如今，你依然可以在庙前冰室广州店和深圳店品尝到它。

【制作要领】
青柠汁可根据酸甜偏好调整，青柠成熟度不同会影响酸度。若青柠较酸，可适当减少用量或增加八珍甜醋浓缩液的甜度来获得平衡。八珍甜醋浓缩液可提前制作，冷藏保存约 1 周。