西班牙火腿是享誉全球的顶级美食，核心信息速览：
​​1. 两大品类​​
• ​​伊比利亚火腿​​（Jamón ibérico）：顶级款，用伊比利亚黑毛猪（75% 血统）制成，脂肪如大理石纹，需腌制 2-4 年，顶级可达 64 个月。
• ​​塞拉诺火腿​​（Jamón serrano）：常见款，白猪原料，产量占 90%，口感较逊但性价比高。
​​2. 价格与地位​​
• 顶级伊比利亚火腿每公斤可达 400 欧元，一条（约 120cm）卖到 4000 欧元，被称为“火腿界贵族”。
• 西班牙将其视为国宝，工艺复杂，风干脱水需数月，现切现吃风味最佳。
​​3. 食用与保存​​
• ​​吃法​​：薄片配红酒、香瓜，或直接炒制，无需烹饪。
• ​​保存​​：冷藏（≥8℃）或阴凉处（15-18℃），醒腿 30 分钟后口感更佳，尽快食用。
​​冷知识​​
• 15 世纪西班牙借大航海时代将火腿推向世界，伊比利亚火腿凭借独特工艺超越中国金华火腿等。
• 橡果喂养的黑猪脂肪含亚油酸，有益心血管健康。
适合搭配：红酒、奶酪、火腿奶酪三明治，或作为高端宴席小菜。