这道菜的灵感始于一场味觉的“宫廷幻想”——当粤菜中象征富贵的溏心鲍鱼邂逅沪上浓油赤酱的贵妃鸡翅，便有了这场海陆交融的盛宴。
名菜基因的碰撞是灵魂：贵妃鸡翅取“酒香醉人”之意，用花雕煨出琥珀色光泽，暗合杨贵妃霓裳羽衣的华美；而溏心鲍鱼则需慢火浸透高汤，直至中心凝出蜜糖般的胶质，如同深海捧出的琉璃珠。
香葱是点睛之笔——它既非配角也不抢戏，青白段子爆香时如云袖翻飞，收尾时撒一把生葱末，又似金銮殿外骤雨初歇的草色清冽。
最妙的是火候的隐喻：鲍鱼吸饱鸡翅油脂的丰腴，鸡翅浸润海鲜的鲜甜，文火焖煮间，竟分不清是谁成全了谁。若说美食如戏，这便是一折《长生殿》的炊烟版本：人间烟火气，最抚凡人心。