宫保明珠虾球｜川味经典·糊辣酸甜
【核心亮点】‌
‌双脆暴击‌——新鲜活虾外裹轻薄脆浆，高温锁鲜，入口先脆后弹，肉质紧实不散。
黄金比例酱汁‌——非遗宫保配方升级，汉源花椒+恒顺香醋和糖，辣中透甜，酸香解腻。
火山爆炒‌——定制铸铁锅260℃快炒，酱汁瞬间焦化挂壳，每颗虾球“穿”上晶亮琥珀甲。
【颠覆传统3大细节】‌
❶ ‌活虾现剥‌——拒绝冻品，每只虾开背三刀，卷成明珠球状，更易吸附酱汁。
❷ ‌非遗炝锅‌——汉源花椒+子弹头辣椒，热油激发出复合型糊辣香气。
❸ ‌暗藏惊喜‌——虾球加入腰果，咀嚼时脆甜鲜香汁水迸发！
【必点理由】‌
比鸡肉更鲜嫩｜比传统更酥脆｜上桌90秒内食用风味最佳。
主厨提示：‌
“夹虾球时轻蹭盘底酱汁，搭配酥脆的腰果，味觉层次直接封神！”