【创意来源】
二荆条，作为四川本地最具代表性的辣椒之一，特别选用来自眉山多悦地区的二荆条，因阳光充足、气候温润而香气浓郁，带有微麻、低辛的独特风味，是传统藤椒菜系中的常客。将其与雪龙黑牛搭配，意在用牛肉的鲜嫩清甜，对照川地辣椒的麻香跳脱，从而形成鲜、香、麻三者交错的口感层次。更重要的是 “蒸”这一技法，是川菜中最为克制且讲究本味保留的方式。用藤椒与香料将牛肉腌制后再上笼蒸炊，使藤椒的香麻渗入牛肉纤维深处，锁住汁水，提香而不掩肉味。

【风味特点】
整道菜口感细腻，鲜嫩与麻香交织；牛肉：入口即化，肉质松软却不失韧性，原汁原味中带藤椒油香；藤椒麻感：沿着舌尖慢慢浮现，不刺激，细腻清雅；香气：由二荆条、花椒和姜蒜层层铺陈，香而不躁，麻而不呛；余韵悠长：带一点点“藤椒油”的回甘，令人胃口大开。