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传统美食的坚守与创新

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马天伟

上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长

近日，与同事上海四川中路的“大壶春”品尝传统上生煎包。这家店连续8年获得米其林推荐餐盘。结果，大失所望！传统的手艺，传统的美食，做真的惨不忍睹！

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