＃欣和＃味达美＃欣探行动
作为淮扬菜的代表之一，镜箱豆腐以“形似镜箱、内藏乾坤”闻名，既考验刀工火候，又讲究调味平衡。这道菜选用老豆腐为“箱体”，填入肉馅，辅以酱汁烧制，既保留豆腐的滑嫩，又融合肉馅的鲜美。
从业七年，初入厨房到成长为独当一面，对调味品的选择愈发严苛。曾追求传统酱油的浓鲜，忽略了健康与风味的平衡，直到接触欣和味达美系列产品，才真正理解了“零添加”与“本味”的意义，我开始将这份匠心融入镜箱豆腐的烹饪中。
亲历食客从追求“重口味”到崇尚“轻负担”的转变，我坚信调味品的品质是菜肴的根基。正如镜箱豆腐上浆后嵌入馅料，每一步的扎实才能成就最终形态的稳固。正如欣和所言：“求真、务实、多元、创新”不仅是调味品的信条，更是每位厨者毕生的修行。