1.潮汕地区有“打冷”传统，普宁豆酱是当地特色，两者结合传承地方风味。选用东星斑搭配普宁豆酱和黑醋珍珠胶囊让其菜品更佳高端大气。
2. 风味互补：豆酱酱香浓郁，东星斑鲜嫩，搭配去腥增鲜，提升口感层次。
3. 健康理念：低温慢煮或煮后晾凉，保留营养，搭配天然豆酱，健康美味。