这道辣油鸡枞菌贝壳意面是云南菌菇风味与意大利面食的创意融合，以鲜香的鸡枞菌和浓郁的辣油为核心，搭配贝壳面的独特造型，口感层次丰富。意大利面的包容性极强，可搭配全球各地的食材。这道菜借鉴了意大利“辣味蒜香菌菇意面”但用云南鸡枞菌和辣油替代传统蘑菇与辣椒，形成独特的跨界风味。
近年来，东南亚菜、云南菜在成都、上海等地流行，酸辣味型与菌菇的结合成为热门。这道菜可视为这一趋势的延伸，将云南菌菇与意大利面结合，满足消费者对新奇口味的需求。