【波特酒烩牛脸肉手工意大利面】

✨ 牛肉的醇厚与波特酒的馥郁交织，搭配手工意面的弹牙，每一口都是味蕾的狂欢！ 🔥 脸肉去腥处理 + 蔓越莓酱加持，红酒煮制让肉质更软嫩多汁 🍜 手工擀制的面条裹满酱汁，与烤得酥脆的牛排边角相映成趣 🎁 圣诞限定版：橙皮碎撒上桌，烛光下与爱人的晚餐时光💫

📜 整食谱解析

一、波特酒酱基底

​​食材​​：波特红酒 25ml、低钠牛肉高汤 85ml、蔓越莓酱 85ml、磨碎橙皮 1茶匙

​​步骤​​：中火加热洋葱与鼠尾草炒软，倒入高汤与波特酒煮沸，加入蔓越莓酱搅拌，小火焖煮 5 分钟，最后淋上橙皮碎

二、牛脸肉处理指南

​​前期准备​​：牛脸肉切块，用盐与黑胡椒腌制 15 分钟

​​去腥步骤​​：用橄榄油翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽与淀粉腌制 20 分钟

​​烹饪技巧​​：煎至两面金黄后，用炖煮方式锁住肉汁

三、手工意大利面制作

​​面团配方​​：面粉 200g+ 鸡蛋 2 个，揉成光滑面团后静置 30 分钟

​​擀制方法​​：将面团擀成薄片，用叉子在表面划出纹理，避免粘连

​​煮面技巧​​：盐水煮沸后转小火，分次加入冷水至面条软糯但仍带嚼劲

🥂 用餐小贴士

​​搭配建议​​：可搭配烤南瓜片或绿色蔬菜作为色彩平衡

​​酒水选择​​：波特酒搭配威士忌或雪莉酒更为经典

​​装饰创意​​：用剩余的酱汁淋在煮好的意面上，撒上新鲜罗勒叶点缀