大连马粪海胆饭是一道具有地方特色的海鲜美食，以新鲜的海胆为主要食材。马粪海胆是大连本地特有的海胆品种，以其鲜甜的肉质而闻名。这道菜通常将海胆与海肠、虾仁等食材搭配，制作成饺子或捞饭。港铭食品等餐厅提供手工制作的海胆馅料，确保食材的新鲜和卫生。此外，大连的老字号店铺也以“海肠捞饭”“海鲜炒饭”等关联菜品为核心，吸引众多食客。为了品尝这道美食，建议提前排队，尤其是在中午时段。