【食材推荐】
鲍鱼、黄玉参、糯米、香菇、甜笋、五花肉、虾仁、松子即为八宝。不同层次的鲜味互相交融，鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。

【创意理念】
八宝葫芦鸭的＂葫芦“ 二字谐音福禄，为淮扬经典名菜之一，也是典型的展现淮扬菜“看不见的刀工“代表作之一。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨，首先刀随心走，整鸭脱骨，持刀者颇有庖丁解牛的快意，要保持鸭皮不破，整个过程—气呵成。八宝，即八样辅料，在鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形。

【菜品特点】
鸭子形似葫芦，色泽金黄油亮， 一口咬下去，鸭皮软糯，鸭肉鲜嫩，里面的八宝馅料丰富 ，各种食材的香味在嘴里散开，口感层次分明。香糯酥烂，原汁浓香。