土豆鳞片鱼_名厨MINGCHU

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陕西桃李旅游烹饪技术学校教师

法餐经典菜肴土豆鳞片鱼出自法餐教父保罗博古斯之手，开创了鱼肉原料别样呈现的先河。
这道菜肴以土豆的香脆与鱼肉的软嫩碰撞组合，这里我为其搭配了以香槟，及柑橘调味的底酱“丝绒酱”为了增加营养和口感搭配了节瓜和番茄等蔬菜在鱼肉底部吃起来很是美味！

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