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烤黄桃沙拉

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崔亮

Noma测试厨房和发酵实验室 成员

四个黄桃
十个覆盆子
十个蓝莓
欧芹叶适量
随意几片泰国罗勒叶和柠檬马鞭草
素X0酱
海盐适量
特级初榨橄榄油

❶将黄桃切成两半,去掉桃核,在黄桃上刷橄榄油,将切面朝下在碳烤炉上烤至变成焦糖色。

❷将烤好的黄桃、覆盆子和蓝莓摆入盘中,在沙拉中加入几片罗勒叶、欧芹叶和柠檬马鞭草。
撒少许海盐,淋上橄榄油和几勺素XO酱即可。

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