**鲜豆瓣虾饼**是一道以鲜虾和豆瓣为主要食材的美味菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作鲜豆瓣虾饼的步骤：

### 材料：
- 鲜虾仁：300克
- 鲜豆瓣：100克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1茶匙
- 姜末：少许
- 葱花：适量
- 食用油：适量

### 步骤：
1. **处理虾仁**：
- 鲜虾仁去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，或用料理机打成泥。
- 加入少许盐、白胡椒粉、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. **处理豆瓣**：
- 鲜豆瓣洗净，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. **混合虾泥和豆瓣**：
- 将虾泥、豆瓣、葱花和鸡蛋混合，加入适量淀粉，搅拌均匀至粘稠。

4. **煎虾饼**：
- 平底锅加热，倒入适量油。
- 取适量虾泥混合物，用手或勺子压成小饼状，放入锅中。
- 中小火煎至两面金黄，虾肉熟透即可。

5. **出锅**：
- 煎好的虾饼捞出，沥干油分，装盘即可。

### 小贴士：
- 虾泥可以保留一些颗粒感，增加口感。
- 煎制