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生炒黄牛肉

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陈永超

铜川市铜川大厦酒店 厨师长

烹制本道菜品时讲究一气呵成。牛肉要切成薄而均匀的片,这样不仅易于入味,还能保证均匀受热。全程讲究大火猛炒,动作迅速,避免牛肉出水变柴,保持牛肉嫩滑和食材口感。

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