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‌潮汕鱼饭的由来可以追溯到古代潮汕地区的渔民生活。‌早期潮汕渔民在出海捕鱼时，由于时间紧迫，无法及时返回岸边，便在船上用盐水将鱼煮熟，并在其表面撒上粗盐，这种做法逐渐演变成了“鱼饭”。潮汕地区紧邻海洋，渔业资源丰富，这种简单的海鲜处理方式在当地逐渐流传并深受喜爱。随着时间的推移，鱼饭的制作工艺不断改进，成为了潮汕地区独具特色的美食。‌