‌粤菜叉烧的发源地是广东‌，具体来说，叉烧在广东的广州、佛山等地都非常有名。叉烧（char siu）是粤菜中的一道传统名菜，其历史可以追溯到清朝时期‌12。

叉烧的制作方法通常是将猪肉插在特制的叉子上，用猛火将外皮烧至香脆，再用慢火将肉质烤煮至外焦里嫩。制作过程中还会使用多层酱汁进行腌制，以确保味道的渗透和肉质的嫩滑。叉烧的颜色、口感、肉质、味道、外皮、醃汁和光泽都有严格的评分标准，以确保其高品质‌3。

在广州，叉烧是早茶文化中不可或缺的一部分，常见的叉烧点心有叉烧包等。此外，广州的早茶文化中还有虾饺、烧卖、凤爪等美食，配上一壶普洱茶，是广州人日常生活中常见的享受‌