此菜灵感来自《红楼梦》第四十九回：“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”中提到的美食“牛乳蒸羊羔”。贾母说“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。没见天日是指未出生的羊胎，要将怀孕的母羊剖腹取出，十分残忍。牛乳可能是指杏酪。