此菜参考借鉴了粤菜中生炒糯米饭的烹调方式，结合川菜“旺火短炒”的烹饪技法使龙虾、腊味以及糯米诸味融合，糯米也选用四川本地、“中国糯米之乡”达州出产的江米。
成菜饱满的虾肉弹牙鲜甜，与软糯且充满腊味香的糯米相融合。腊肉、腊肠等腊味咸香浓郁，反过来为糯米增添了醇厚风味，油润的质感渗透进每一粒米中，龙虾、腊味、糯米形成绝妙口感层次，吃起来既有海鲜的清甜，又有腊味的馥郁和糯米的扎实。