发明背景: Giuseppe Cipriani在威尼斯的Europa Britannia酒店工作时，为一位美国年轻男子Harry Pickering制作了一道特别的生牛肉菜肴，以表达对客人的感谢。
命名由来: 这道菜以威尼斯画家Vittore Carpaccio的名字命名，因为Carpaccio的作品以红色为主调，与芥末酱的白色形成鲜明对比。
意式生牛肉薄片（Carpaccio）**是一道经典的意大利开胃菜，起源于20世纪50年代的威尼斯。它以薄如纸的生牛肉片为基础，搭配简单的调味和配菜，口感清爽，风味独特。- 牛肉一定要选择新鲜且适合生食的高品质肉。
- 如果担心生食安全，可以将牛肉冷冻一段时间（-18°C以下）以杀灭可能的寄生虫。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，如蘑菇片、松露油或香草。