素韵玉脂酿雅味

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上海五角场长申美食尚餐厅 Sauce Cook

灵感来源杭州东坡肉将其结合，使传统名菜在素食语境中延续仿荤与本土特色的融合，保留传统风味的同时赋予其新的生命力，低胆固醇、低饱和脂肪的饮食，符合现代健康趋势。文化的赋能，也是文化对技术的校准。它在国际化与在地化之间找到平衡，既满足了对食物多样性的追求，又通过地方性可持续提供了更好的表达。

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