主料:小管鱼300克
辅料:
拍蒜：30g
肉葱白段：50g
姜片：10g
小葱段：30g
泰椒：2根
九层塔5g
小管：300g捞味调：家乐蚝油、味粉、家乐鸡粉、糖、沙茶酱、湿生粉（不要带水不然小管表面太光滑挂不住酱）、鸡饭老抽（小管要吸干水分不然酱也挂不住）1、热锅下葱油（葱油8两勺两勺油）先加一勺拍蒜、姜片、泰椒小火推出香味再加一勺下捞好味的小管推40秒左右下葱白段、九层塔、小葱段倒出沥油即可装盘
沙茶酱辣椒油：600g
花生油：200g
沙茶辣：700g
花生酱：500g
芝麻酱：150g
干葱茸：300g
蒜茸：300g
开洋碎：100g
椰浆：100g
三花淡奶：100g
冰糖水：150g
制作过程热锅倒入花生油蒜茸炸至金黄色捞出备用干葱茸炸至金黄备用冰糖放入容器蒸化备用开洋切碎用平底锅，小火干炒，炒去水分备用热锅下入花生油辣椒油沙茶辣小火推香加花生酱加芝麻酱开洋干葱蒜茸推出香味加冰糖水三花淡奶椰浆关火即可。