【创作灵感】
选用福建浦城的当季新米，将其打磨掉外层成为胚芽米制作的年糕，与红树林膏蟹的蟹脚肉、蟹味菇等一起烩制，点缀蟹膏末和蜜豆仁，滋味十分鲜美。恰逢新春佳节，年糕谐音“年高”，春节吃年糕，寓意万事如意年年高。

【菜品特点】
蟹肉烩胚芽米年糕的核心是鲜美、鲜嫩、鲜香。关键要领在于将蟹肉与蟹膏熬煮汤汁的鲜美味道与年糕的软糯口感相结合，这道菜融汇了海鲜与主食，通过精心烹饪，使得蟹肉的鲜嫩与年糕的 Q 弹相互交织，共同构成了这道出品的鲜香层次感。

【春节祝福】
新年到来之际，向辛勤的厨师们致以最诚挚的祝福：愿你们的厨艺更上一层楼，创作出更多美味佳肴，让食客们流连忘返。祝大家新春快乐!