- 材料：2克酵母、50克绵白糖、5克可可粉、10克红曲粉、250克中筋粉、3克泡打粉、100克红菜头汁、适量枣泥馅、锡纸、黑芝麻。
- 步骤：将酵母、绵白糖、可可粉、红曲粉倒入盆中，加入红菜头汁搅拌均匀，再倒入中筋粉、泡打粉，先搅成面絮，再揉成面团。把面团放入压面机反复压30遍以上，放进塑料袋醒发10分钟。将醒发好的面团压成面片，卷起搓匀后下20克左右的剂子。把剂子拍扁，包入5克枣泥馅，封紧口部，搓成椭圆形。用锡纸包裹生坯塑出纹路，放入模具，用面塑工具在一头戳洞，粘上黑芝麻，醒发10分钟后上锅蒸10分钟。