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宋嫂鱼羹现代版

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李少平

广东卢家妈妈连锁餐饮有限公司 厨师长

一个偶然,读到宋嫂鱼羹的典故。拷贝起来,象不象不知道。吃肯定好吃。故事简介“宋五嫂原本是民间厨娘,因金兵南侵,随南迁队伍来到了杭州。她在西湖边以卖鱼羹为生,有一天,宋高宗赵构乘船游览西湖,尝了宋五嫂的鱼羹后,大加赞赏,并赏赐了她纹银百两。此后宋五嫂的鱼羹在杭州声名大噪,成为了杭州的著名菜肴‌。宋嫂鱼羹的制作方法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加入火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。”

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