这道“鸡油菌烧金线鱼”创新菜品的灵感，来源于大自然的馈赠与季节的巧合。

每年的8 - 9月份，东南沿海的金线鱼和西南大山中的鸡油菌纷纷上市。金线鱼，带着大海的深邃与海洋气息，肉质鲜嫩，仿佛凝聚了大海的广阔与神秘；而鸡油菌，生长在山林之间，吸收着大山的自然植物气息，有着浓郁的菌香。当来自海洋的金线鱼与来自大山的鸡油菌相遇，这两种截然不同的食材，一种代表着海洋的鲜美，一种蕴含着山林的珍馐，它们的结合就像是一场山海之间的对话。这种奇妙的搭配碰撞出了独特的风味，鱼肉滑嫩，菌香四溢，将山海之味完美地融合在了一起，从而诞生了这道独具特色的“鸡油菌烧金线鱼”。