选取了湖南剁椒鱼头的味觉元素，结合各种海鲜贝类的精华，用冰滴冷浓缩的技术制作了清可见底又鲜美无比的剁椒酱汁，看似清清白白，实则极具味觉冲击力。经过一夜干处理的喉黑鱼，在炭烤后释放出浓郁的香气，搭配上绿色的山苏叶、白色的云南云耳，满口的鲜嫩爽口。