来自法国布列塔尼海域的 XXXL 特大尺寸的大多宝鱼，是欧陆大量顶级餐厅争抢的罕有渔获。以大蒜、辣椒、海盐调味，配上用橄榄油、柠檬汁、白葡萄酒组成的绝妙酱汁“路德圣水”(Agua de Lourdes），即成就了巴斯克烤鱼的独树一帜。