主料：莲藕16片，猪肉馅150克，鹅肝酱100克


配料：炸土豆丝25克，黑醋鱼子酱20克，香菜苗8根

调味料：蜂窝浆（高筋面粉47克，泡打粉7克，鹰粟粉47克，水120克，油120克），盐2克，鸡粉5克，白糖1克，胡椒粉2克，食用油200克


前期准备：

1. 莲藕洗净，切成小长方形片。

2. 黑醋栗（如为果酱或鱼子酱）准备好。


成品制作过程：

1. 调制肉馅：将猪肉馅加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉和水，顺着一个方向搅拌上劲，再加入鹅肝酱搅拌均匀备用。

2. 酿莲藕：在莲藕片上酿上适量调好的肉馅，然后放入蒸锅中蒸熟。

3. 制作蜂窝浆：将高筋面粉、泡打粉、鹰粟粉、水和油放入碗中，顺着一个方向搅拌成稠状。

4. 炸藕饼：起锅放入食用油烧热，将蒸熟的藕饼裹上蜂窝浆，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 装盘：炸土豆丝垫底，将炸好的藕饼装入盘中，点缀黑醋栗和香菜苗即可出

品