【创意来源】
醋肉是富具闽南地缘性文化的传统小吃，起源于泉州府（现今福建的泉州，漳州，厦门），后广泛流传于台湾，新加坡，马来西亚，菲律宾等闽南语地区。此道菜品灵感之一来自灯影牛肉是达州市的一种特色传统小吃，因其肉片之薄，在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。

【风味特点】
醋肉以薄片的形式呈现，酥脆的口感与传统醋肉相异，搭配时令蔬菜和水果，带来清爽的味觉体验；手工酿制的粮食醋，酸味适口，香气四溢。