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玉桂蛋糕

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武世松

石家庄新东方中等专业学校 教师

季节与节日:秋冬时节日氛围浓,玉桂的暖香契合感恩节、圣诞节,用其调味,撒在奶油顶或做内馅,配上肉桂糖装饰,呼应节日温馨感。
经典甜品融合:借鉴法式布蕾的顺滑与肉桂卷香甜,做肉桂焦糖布丁层,铺在蛋糕胚间,外层抹肉桂奶油,丰富口感层次。
地域美食启发:北欧肉桂烘焙常见,把瑞典肉桂卷风味融入,在蛋糕加葡萄干、杏仁碎,用玉桂提香,创新诠释传统风味。

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