潮汕菜也算是名声在外，但大家悉知的应该都是一些比较高档的海洋大餐及城市名片般的牛肉火锅和牛肉丸吧。在潮汕市井中也有非常多美食小点，丝毫不比大餐逊色。找准机会分享给大家。炒粿条分干炒和湿炒，这一期介绍湿炒粿条，粿条相传学自广州地区的河粉，但与河粉有别，它是纯米的制品。炒粿条的要点就是镬气，美拉德反应是这个菜品的灵魂。一方水土养一方人，最能体现地方饮食文化的确确是市井中的那些习以为常的东西。