广东卢家妈妈连锁餐饮有限公司 厨师长
这是潮汕特有的一种海鲜的烹调方式，早年是在船上用海水煮熟，现在是用一定比例的盐水煮，全鱼整烚。熟后放凉就叫“鱼饭”，并且延伸到部分海鲜也是这样做。如红蟹，龙虾。叫“饭”不见米。
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