蓝带鸡肉卷_名厨MINGCHU

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陕西桃李旅游烹饪技术学校教师

法餐经典菜肴！
改变了传统蓝带鸡排的形状，通过改刀捶打塑型包裹火腿，芝士成卷状再过三关炸制！

这里要注意炸制时的火候！
应先中火炸制定型转小火慢炸成熟再转高火炸制逼出外壳油脂上色即可！

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