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酸汤牛肉恰巴塔面包

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陈美华

长安国际酒店 意大利餐厅厨师

首先我很荣幸可以参加本次比赛,家里也常用味达美的调料,口感方面都还不错,我尝试挑战把味达美酸汤酱融入到我所拿手的面包类里,我觉得面包其实很百变,有甜味,咸味,甚至酸味辣味的都有,这次我采用意式恰巴塔的做法,会详细介绍每个步骤,馅料用酸汤酱把雪花肥牛煸炒一下,加入各类蔬菜调味,组成了酸汤肥牛味的恰巴塔,口感层次丰富,凸显酸汤酱的香,也带点微酸辣味,一口下去还有爆汁的感觉,里面还加入了马苏里拉芝士,拉丝的同时增加奶香,小伙伴能可以试一下

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