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厨道难

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杨春雷

达摩日料 老中工

噫吁嚱,奇哉厨艺高, 烹饪之道难于上青天! 刀光火影中,食材翻飞间。 尔来岁月长,炉火纯青现。
西市购鲜蔬,东市寻香料, 北市采野味,南市觅海产。 地炉熊熊烈火,炒锅香气绕。 厨师心细如发,火候掌控好。
上有厨神技艺高标悬, 下有食客口碑传。 黄鹤之飞尚不得过, 厨师手艺需磨练。
五味调和盘中餐, 百步九折味中转。 扪心自问厨艺如何, 抚膺长叹学无止境。
问君烹饪何时成? 畏途巉岩不可攀。 但见厨房灯火通明, 师傅身影绕锅边。
又闻赞誉声声夜, 愁烹饪路漫漫。 厨道之难难于上青天, 使人听此凋朱颜!
连峰厨艺需时日, 枯技倒挂倚绝壁。 飞湍创新争喧豗, 砯崖转味万壑雷。
其艺也如此, 嗟尔厨师之人, 胡为乎来哉! 厨道峥嵘而崔嵬, 一菜成名,万菜莫开。
所学或非浅, 化为厨中精。 朝避失误,夕避偏差, 磨炼技艺,精益求精。
锦城虽云乐, 不如厨艺精。 厨道之难, 难于上青天, 侧身西望长咨嗟!
 

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