【菜品特点】
三十年潮汕老菜脯与鲜美的土猪肉和清甜的马蹄等，一同巧妙酿入丰腴的辽参之中，让每一口都充满层次与欣喜。老菜脯炼化于酱汁中，无需借助其他调味料的陪衬，天然醇厚的咸鲜香味令岁月深处的温暖与美好跃入味蕾及人心。

【甄选食材】
选用我从汕头和揭阳收回来的老菜脯，三十年的光阴流转，赋予了潮汕老菜脯一种独特的陈香，它不仅是时间的见证，更是风味的凝聚。

【烹饪要领】
辽参收汁比较讲究，控制火候是关键，酱汁浓稠度够时要马上关小火，因为辽参有胶质，会越来越稠，味道也会越来越浓郁。