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鳳啡飛

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賴思瑩 Angela Lai

前態芮 甜點主廚

這款與 Nespsresso 合作的咖啡調飲,選自印尼蘇門答臘特有「濕剝法」處理、帶有木質與麥芽穀物香調的單一產區臻選咖啡印尼(Indonesia),與明亮的鳳梨蘇打製作成清涼的氣泡冷飲,另將單一產區臻選咖啡印尼萃取後冷凍敲成碎塊放入;並將同樣帶有焦糖香氣的椪糖碎粒撒在帶有鹹味的奶蓋上。伴隨花香尾韻的風味、具有嚼感的體驗喝來更貼近液態甜點,也展現了 Angela 不沉溺於常態的特質。

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