【创意来源】
本道创意菜品融合了新中式寿司的制作理念，以炸米皮代替传统的寿司饭团作为基底，将口水鸡的精华汁液凝结成蓉，黄飞红香脆椒则替代了油脂，完美呈现了香脆与多汁的和谐统一。

【风味特点】
这一款香脆口水鸡应用了味达美酸辣捞汁与味达美清香米醋 产品，精心调配出恰到好处的酸咸口感。琼脂的巧妙运用，将酱汁转化为半固态的醋蓉，不仅锁住了鸡肉的脆爽，更增添了独特的口感层次。黄飞红香脆椒的加入，巧妙地模拟了传统油辣子和花生碎的风味，即使在低油的健康烹饪方式下，也能让每一口都充满亦嫩亦香亦脆的丰富层次。